Ketçaplı spagetti için en sevdiğim tarif

Herkesin favori bir rengi olmalı. Benim yok ama en sevdiğim ketçaplı spagetti tarifim var. Her gün yiyebilirim. Neden bilmiyorum ama İtalyanlar bu yemeğe Spaghetti alle vongole diyorlar.

"Tarifi son derece ayrıntılı ve yarı basit bir şekilde yazıyorum, böylece stres olmadan pişirebilirsiniz"

Bu ketçaplı spagetti tarifi son derece basittir ve içine sadece birkaç malzeme girer. Toplam hazırlama süresi yaklaşık yarım saattir.

İhtiyacınız olan şey

4 kişi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

1. 1kg midye "vongole"
2. 400g kaliteli spagetti
3. 1 diş sarımsak
4. 0,5dl kaliteli beyaz şarap
5. 1 demet maydanoz
6. tuz
7. öğütülmüş karabiber
8. kaliteli sızma zeytinyağı

Bu mutfak aletlerini hazırlayın:

1. Süzgeçli büyük makarna pişirme tenceresi
2. Vongole ve pişmiş spagettinin sığabileceği ve spagetti ile ketçabı kolayca karıştırabileceğiniz büyük bir tencere, wok veya daha uzun bir tava. 
3. Kesme tahtası, sözde denko.
4. Mutfak bıçağı
5. Vareška
6. Çorba için kepçe

Daha kaliteli spagetti almaya çalışın, bir euro daha pahalı olabilir ama buna değer. Aynı şekilde zeytinyağı için de. İyi kalite satın alın, ketçaplı spagetti bambaşka bir boyut kazanır.

Normalde karavanınızda olduğunu varsaydığım vongoller dışında her şey. Yani markete ya da dükkana gidecekseniz Yıkanmış Vongole. Herhangi bir balık dükkanında onları sizin için hemen yıkayabilirler. Küçük bir çamaşır makinesine atıp yaklaşık 5 dakika yıkıyorlar. Aksi takdirde tabağınızda kalacak olan tüm kumu çıkarır.

Eğer dış delikleri yıkamadıysanız, önce kumdan kurtulmanız gerekir. Bu işlem, vongolü 2-3 saat suda bekleterek yapılır. tuzlu onları orada burada karıştırırsınız. Onları tatlı suda bırakmamalısınız, boğulurlar. Eğer tuzlu deniz suyunuz yoksa, tatlı su kullanın ve içine tuz ekleyin. Ama bu gereksiz bir telaş, bunun yerine yıkanmış olanları satın alın.

Pişirme prosedürü

Pişirme öncesi hazırlık (süre yaklaşık 5 dakika):

1. Sarımsak dişlerinizi temizleyin.
2. Maydanozu yıkayın, yapraklarını koparın ve bıçakla ince ince doğrayın.
3. 400 gr makarna tartın.
4. 0,5 dl şarabı pişirmeye girecek bir bardağa ve 1,25 dl şarabı sizin için bir bardağa dökün.
5. Tabaklarınızı hazırlayın ve masayı hazırlayın.

Spagetti için su (süre yaklaşık 5 dakika):

1. Bir tencere suyu kaynatın.
2. Bombalar için su kaynadığında, suya bir çorba kaşığı tuz ekleyin.
3. Sosu hazırlamaya başlayın.

Pişirme sosu (süre yaklaşık 5 dakika):

1. Sos tenceresine zeytinyağını ekleyin ve bütün sarımsak dişlerini içinde hafifçe kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika sürer, sarımsakların yanmasına izin vermeyin.
2. Yağa biraz karabiber ekleyin.
3. Vongole ekle.
4. Bir kaşıkla karıştırın.
5. Tüm vongoleler açıldığında şarabı ekleyin.
6. Kapatmak horák pod hrncom na omáčku.

Varenie špagiet (trvanie cca 9min):

1. Do hrnca na špagety pridaj špagety.
2. Špagety var o 2 minúty kratšie ako je napísané na sáčku, väčšinou to je 9 minút.
3. Občas špagety premiešaj aby sa nezlepili.
4. Uvarené špagety sceď.

Dokončenie jedla (trvanie cca 2min):

1. Zapni silný plameň pod hrncom s omáčkou.
2. Pridaj uvarené špagety.
3. Ak sa z vongol nevyplavilo veľa vody, pridaj približne polku polievkovej naberačky vody zo špagiet.
4. Jemne premiešaj, aby si nepolámal špagety. Povaríme približne 1-2 minúty. Finálne špagety musia byť al dente. Kľudne jednu vyber a ochutnaj.
5. Pridaj petržlen a vypni plameň.
6. Pridaj 3-4 lyžice olivového oleja a opäť jemne premiešaj.

Servírovanie

Servírovanie jedla (trvanie cca 1min):

1. Špagety sa servírujú s celými vongolami na tanieri.
2. Do stredu stola daj misku na očistené mušle.
3. Jedlo je fantastické s vychladeným bielym vínom, ktoré si použil do varenia.
4. Cestoviny sa jedia hneď ako sa dovaria. Taliani vravia, že má čakať na špagety s kečupom a nie špagety s kečupom naho! ?