När jag var liten fick jag alltid höra att man inte får leka med maten och äta den! Tills jag fick reda på att spaghetti med ketchup är mat som man kan leka med och äta samtidigt.
Spaghetti med ketchup är en fantastisk rätt. Du kan äta den varje dag, året runt. Till och med flera gånger om dagen. Du kan äta den med ett ägg eller bara med vitlök och chili.
"Denna vardagliga handbok måste förbereda dig för allt du kommer att stöta på i ditt husvagnsliv"
Så det måste finnas minst ett lyxigt recept på spaghetti med ketchup.
Ladda ner den praktiska e-boken i PDF-format
För att göra husvagnslivet enklare för dig har vi skapat praktiska e-böcker i PDF-formatsom du kan ladda ner till din mobila enhet och ha med dig när du reser.
Alla borde ha en favoritfärg. Jag har ingen, men jag har ett favoritrecept på spaghetti med ketchup. Jag skulle kunna äta det varje dag. Jag vet inte varför, men italienarna kallar den här rätten för Spaghetti alle vongole.
"Jag skriver receptet extremt detaljerat och halvenkelt så att du kan laga det utan stress"
Detta recept på spaghetti med ketchup är extremt enkelt och bara några få ingredienser går in i det. Den totala förberedelsetiden är ungefär en halvtimme.
Vad du behöver
För 4 personer behöver du följande ingredienser:
- 1 kg musslor "vongole"
- 400 g spaghetti av hög kvalitet
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5dl vitt kvalitetsvin
- 1 knippe persilja
- salt
- malen svartpeppar
- extra jungfruolivolja av hög kvalitet
Ha dessa köksredskap redo:
- Stor pastakokare med sil
- En stor gryta, wok eller högre panna som rymmer din vongole och kokta spaghetti, och du kan enkelt blanda spaghetti och ketchup i den.
- Skärbräda, s.k. denko.
- Kökskniv
- Vareška
- Slev för soppa
Försök att köpa spaghetti av bättre kvalitet, det kan vara en euro dyrare, men det är värt det. Likadant med olivolja. Köp bra kvalitet, spagetti med ketchup får en helt annan dimension.
Allt utom vongoler antar jag att du normalt har i din husvagn. Så om du ska till marknaden eller affären, köp tvättad Vongole. I alla fiskbutiker kan de tvätta dem åt dig på plats. De dumpar dem i en liten tvättmaskin och tvättar dem i cirka 5 minuter. Det får all sand ut ur dem som du annars skulle ha på din tallrik.
Om du inte har tvättat vongolen måste du först få bort sanden. Detta görs genom att låta vongolen ligga i blöt i 2-3 timmar i salt vatten rör man om dem lite här och där. Du får inte lämna dem i sötvatten, de kommer att kvävas. Om du inte har salt havsvatten, använd sötvatten och tillsätt salt i det. Men det är ett onödigt krångel, köp tvättade istället.
Tillagningsprocedur
Förberedelse före tillagning (varaktighet ca 5 min):
- Rengör dina vitlöksklyftor.
- Tvätta persiljan, riv av bladen och hacka fint med en kniv.
- Väg upp 400 g pasta.
- Häll upp 0,5 dl vin i ett glas som ska användas i matlagningen och 1,25 dl vin i ett glas till dig.
- Förbered tallrikarna och duka bordet.
Vatten för spaghetti (varaktighet ca 5 min):
- Koka upp vatten i pastakastrullen.
- När vattnet till bomberna kokar, tillsätt en matsked salt i vattnet.
- Börja förbereda såsen.
Matlagningssås (varaktighet ca 5 min):
- Tillsätt olivolja i såskastrullen och fräs hela vitlöksklyftan lätt i oljan. Det tar cirka 2-3 minuter, låt bara inte vitlöken brinna.
- Tillsätt lite mald svartpeppar i oljan.
- Tillsätt vongole.
- Rör om med en sked.
- När alla vongole har öppnat sig, tillsätt vinet.
- Stäng av brännare under såskastrullen.
Tillagning av spaghetti (varaktighet ca. 9min):
- Lägg spaghettin i spaghettigrytan.
- Koka spaghettin 2 minuter kortare tid än vad som står på påsen, vanligtvis 9 minuter.
- Rör om i spaghettin då och då så att den inte fastnar.
- Låt den kokta spaghettin rinna av.
Avsluta måltiden (varaktighet ca 2 min):
- Dragkedja en stark flamma under såskastrullen.
- Tillsätt den kokta spaghettin.
- Om det inte har kommit mycket vatten ur wongolerna, tillsätt cirka en halv matsked vatten från spaghettin.
- Rör om försiktigt för att undvika att spaghettin går sönder. Koka i ca 1-2 minuter. Den sista spaghettin måste vara al dente. Ta gärna ut en och smaka.
- Tillsätt persilja och stänga ner Flamma.
- Tillsätt 3-4 matskedar olivolja och blanda försiktigt igen.
Servering
Servering av mat (varaktighet ca 1 min):
- Spagettin serveras med hela vongola på tallriken.
- Ställ en skål med rengjorda musslor mitt på bordet.
- Maten är fantastisk med det kylda vita vinet som du använde i matlagningen.
- Pasta äts så snart den är färdigkokt. Italienarna säger att man ska vänta på spaghetti med ketchup och inte spaghetti med ketchup på! ?