Minha receita favorita de espaguete com ketchup

Každý by mal mať svoju obľúbenú farbu. Ja takú nemám, mám však môj najobľúbenejší recept na špagety s kečupom. Vedel by som to jesť každý deň. Neviem prečo, ale Taliani toto jedlo volajú Spaghetti alle vongole.

“Recept píšem extrémne podrobne a polopate, aby si ho vedel bez stresu uvariť”

Tento recept na špagety s kečupom je extrémne jednoduchý a ide doňho len zopár surovín. Celková doba prípravy je zhruba pol hodiny.

Čo potrebuješ

Pre 4 osoby potrebuješ nasledujúce suroviny:

1. 1kg mušlí “vongole”
2. 400g kvalitných špagiet
3. 1 strúčik cesnaku
4. 0,5dl kvalitného bieleho vína
5. 1 zväzok petržlenovej vňate
6. soľ
7. mleté čierne korenie
8. kvalitný extra panenský olivový olej

Priprav si toto kuchynské náradie:

1. Veľký hrniec na varenie cestovín so sitkom
2. Veľký hrniec, wok, alebo vyššia panvica, do ktorej sa ti zmestia vongole aj s uvarenými špagetami a budú sa ti v ňom špagety s kečupom jednoducho premiešavať. 
3. Doska na krájanie, takzvané denko.
4. Kuchynský nôž
5. Vareška
6. Naberačka na polievku

Skús si kúpiť kvalitnejšie špagety, budú možno o euro drahšie, ale oplatí sa to. Podobne je to aj s olivovým olejom. Kúp si kvalitný, špagety s kečupom naberú úplne iný rozmer.

Všetko okrem vongolí predpokladám že máš bežne v karavane. Ak ideš teda na tržnicu alebo do obchodu, kúp umyté vongole. V každom obchode s rybami ti ich vedia na počkanie umyť. Vysypú ich do takej malej práčky a približne 5 minút ich perú. Dostane sa z nich všetok piesok, ktorý by si mal ináč na tanieri.

Ak nemáš umyté vongole, musíš ich najprv zbaviť piesku. Robí sa to tak, že vongole necháš namočené na 2-3 hodiny v slanej vode, sem tam ich zamiešaš. Nesmieš ich nechať v sladkej vode, udusili by sa. Ak nemáš slanú morskú vodu, použi sladkú a pridaj do nej soľ. Je to však zbytočná babračka, kúp si radšej umyté.

Postup varenia

Príprava pred varením (trvanie cca 5min):

1. Očisti si strúčik cesnaku.
2. Umy petržlen, odtrhni z neho lístky a nakrájaj ho nožom na drobno.
3. Odváž si 400g cestovín.
4. Nalej do pohára 0,5 dl vína, ktoré pôjde do varenia a 1,25dl vína do pohára pre teba.
5. Priprav si taniere a prestri stôl.

Voda na špagety (trvanie cca 5min):

1. Do hrnca na cestoviny daj variť vodu.
2. Keď už voda na bomby vrie, pridaj do vody polievkovú lyžicu soli.
3. Začni pripravovať omáčku.

Varenie omáčky (trvanie cca 5min):

1. Do hrnca na omáčku pridaj olivový olej a orestuj v ňom zľahka celý strúčik cesnaku. Trvá to zhruba 2-3 minúty, hlavne nech ti cesnak neprihorí.
2. Do oleja pridaj trochu mletého čierneho korenia.
3. Pridaj vongole.
4. Miešaj ich vareškou.
5. Keď sa už všetky vongole otvoria, pridaj víno.
6. Vypni horák pod hrncom na omáčku.

Cozinhar espaguete (duração aproximada de 9 minutos):

1. Adicione o espaguete à panela de espaguete.
2. Cozinhe o espaguete por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem, geralmente 9 minutos.
3. Mexa o espaguete de vez em quando para evitar que grude.
4. Escorra o espaguete cozido.

Finalização da refeição (duração aproximada de 2 minutos):

1. CEP uma chama forte sob a panela de molho.
2. Acrescente o espaguete cozido.
3. Se não tiver saído muita água dos wongols, adicione cerca de meia colher de sopa de água do espaguete.
4. Mexa com cuidado para não quebrar o espaguete. Ferva por cerca de 1 a 2 minutos. O espaguete final deve estar al dente. Fique à vontade para tirar um e provar.
5. Adicione a salsinha e encerrar Chama.
6. Acrescente de 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva e misture novamente com cuidado.

Servindo

Servir alimentos (duração aproximada de 1 minuto):

1. O espaguete é servido com a vongola inteira no prato.
2. Coloque uma tigela com mexilhões limpos no centro da mesa.
3. A comida está fantástica com o vinho branco gelado que você usou na culinária.
4. O macarrão é consumido assim que estiver cozido. Os italianos dizem para esperar o espaguete com ketchup e não o espaguete com ketchup! ?