Mój ulubiony przepis na spaghetti z ketchupem

Każdy powinien mieć swój ulubiony kolor. Ja nie mam, ale mam swój ulubiony przepis na spaghetti z ketchupem. Mogłabym je jeść codziennie. Nie wiem dlaczego, ale Włosi nazywają to danie Spaghetti alle vongole.

"Piszę przepis bardzo szczegółowo i półprosto, abyś mógł go ugotować bez stresu".

Ten przepis na spaghetti z ketchupem jest niezwykle prosty i składa się tylko z kilku składników. Całkowity czas przygotowania wynosi około pół godziny.

Czego potrzebujesz

Dla 4 osób potrzebne są następujące składniki:

1. 1 kg małży "vongole"
2. 400 g wysokiej jakości spaghetti
3. 1 ząbek czosnku
4. 0,5dl wysokiej jakości białego wina
5. 1 pęczek pietruszki
6. sól
7. mielony czarny pieprz
8. wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotuj te narzędzia kuchenne:

1. Duży garnek do gotowania makaronu z sitkiem
2. Duży garnek, wok lub wyższa patelnia, w której zmieści się vongole i ugotowane spaghetti, i w której można łatwo wymieszać spaghetti z ketchupem. 
3. Deska do krojenia, tzw. denko.
4. Nóż kuchenny
5. Vareška
6. Chochla do zupy

Spróbuj kupić spaghetti lepszej jakości, może być o euro droższe, ale warto. Podobnie z oliwą z oliwek. Kupuj dobrej jakości, spaghetti z ketchupem nabiera zupełnie innego wymiaru.

Zakładam, że wszystko poza wongolami masz normalnie w swojej przyczepie kempingowej. Jeśli więc wybierasz się na targ lub do sklepu, kup myte Vongole. W każdym sklepie rybnym mogą je umyć na miejscu. Wrzucają je do małej pralki i myją przez około 5 minut. To usuwa z nich cały piasek, który w przeciwnym razie miałbyś na talerzu.

Jeśli nie umyłeś otworów wylotowych, musisz najpierw pozbyć się piasku. Można to zrobić, pozostawiając vongole namoczone przez 2-3 godziny w słony wodę, mieszając je tu i tam. Nie wolno zostawiać ich w słodkiej wodzie, bo się uduszą. Jeśli nie masz słonej wody morskiej, użyj słodkiej wody i dodaj do niej sól. Ale to bezużyteczne zamieszanie, zamiast tego kup umyte.

Procedura gotowania

Przygotowanie przed gotowaniem (czas trwania ok. 5 min):

1. Oczyść ząbki czosnku.
2. Umyj pietruszkę, oderwij listki i drobno posiekaj nożem.
3. Odważyć 400 g makaronu.
4. Wlej 0,5 dl wina do kieliszka, który zostanie użyty do gotowania i 1,25 dl wina do kieliszka dla ciebie.
5. Przygotuj talerze i nakryj do stołu.

Woda do spaghetti (czas trwania około 5 minut):

1. Doprowadź garnek z wodą do wrzenia.
2. Gdy woda na bomby się zagotuje, dodaj do niej łyżkę soli.
3. Rozpocznij przygotowywanie sosu.

Gotowanie sosu (czas trwania około 5 minut):

1. Dodaj oliwę z oliwek do garnka i lekko podsmaż w nim cały ząbek czosnku. Zajmie to około 2-3 minut, tylko nie pozwól, aby czosnek się przypalił.
2. Dodaj odrobinę mielonego czarnego pieprzu do oleju.
3. Dodać vongole.
4. Wymieszaj je łyżką.
5. Gdy wszystkie vongole się otworzą, dodaj wino.
6. Wyłącz palnik pod garnkiem z sosem.

Varenie špagiet (trvanie cca 9min):

1. Do hrnca na špagety pridaj špagety.
2. Špagety var o 2 minúty kratšie ako je napísané na sáčku, väčšinou to je 9 minút.
3. Občas špagety premiešaj aby sa nezlepili.
4. Uvarené špagety sceď.

Dokončenie jedla (trvanie cca 2min):

1. Zapni silný plameň pod hrncom s omáčkou.
2. Pridaj uvarené špagety.
3. Ak sa z vongol nevyplavilo veľa vody, pridaj približne polku polievkovej naberačky vody zo špagiet.
4. Jemne premiešaj, aby si nepolámal špagety. Povaríme približne 1-2 minúty. Finálne špagety musia byť al dente. Kľudne jednu vyber a ochutnaj.
5. Pridaj petržlen a vypni plameň.
6. Pridaj 3-4 lyžice olivového oleja a opäť jemne premiešaj.

Servírovanie

Servírovanie jedla (trvanie cca 1min):

1. Špagety sa servírujú s celými vongolami na tanieri.
2. Do stredu stola daj misku na očistené mušle.
3. Jedlo je fantastické s vychladeným bielym vínom, ktoré si použil do varenia.
4. Cestoviny sa jedia hneď ako sa dovaria. Taliani vravia, že má čakať na špagety s kečupom a nie špagety s kečupom naho! ?