Mijn favoriete recept voor spaghetti met ketchup

Mijn favoriete recept voor spaghetti met ketchup

Als kind kreeg ik altijd te horen: speel niet met dat eten en eet het op! Totdat ik ontdekte dat spaghetti met ketchup voedsel is waarmee je kunt spelen en dat je tegelijkertijd kunt opeten.

Spaghetti met ketchup is een briljant gerecht. Je kunt het elke dag eten, het hele jaar door. Zelfs meerdere keren per dag. Je kunt het met een ei eten of gewoon met knoflook en chilipeper. 

"Deze losse handleiding moet je voorbereiden op alles wat je tegenkomt in je caravanningleven".

Er moet dus minstens één luxueus recept zijn voor spaghetti met ketchup.

Download het praktische e-book in PDF-formaat

Om caravanning gemakkelijker voor je te maken, hebben we het volgende ontwikkeld praktische e-boeken in PDF-formaatdie je kunt downloaden naar je mobiele apparaat en bij je kunt houden als je reist.

Iedereen zou een lievelingskleur moeten hebben. Ik heb er geen, maar ik heb wel mijn favoriete recept voor spaghetti met ketchup. Ik zou het elke dag wel kunnen eten. Ik weet niet waarom, maar Italianen noemen dit gerecht Spaghetti alle vongole.

"Ik schrijf het recept extreem gedetailleerd en semi-eenvoudig op, zodat je het zonder stress kunt bereiden"

Dit recept voor spaghetti met ketchup is heel eenvoudig en er gaan maar een paar ingrediënten in. De totale bereidingstijd is ongeveer een half uur.

Wat je nodig hebt

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  1. 1kg mosselen "vongole
  2. 400 g kwaliteitsspaghetti
  3. 1 teentje knoflook
  4. 0,5dl witte kwaliteitswijn
  5. 1 bos peterselie
  6. zout
  7. gemalen zwarte peper
  8. extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit

Zet deze keukenhulpjes klaar:

  1. Grote pastakookpot met zeef
  2. Een grote pan, wok of grotere pan waar je vongole en gekookte spaghetti in passen en waar je gemakkelijk de spaghetti en ketchup in kunt mengen. 
  3. Snijplank, zogenaamde denko.
  4. Keukenmes
  5. Vareška
  6. Pollepel voor soep

Probeer spaghetti van betere kwaliteit te kopen, het is misschien een euro duurder, maar het is het waard. Hetzelfde geldt voor olijfolie. Koop goede kwaliteit, dan krijgt spaghetti met ketchup een heel andere dimensie.

Alles behalve de vongolen die je normaal gesproken in je caravan hebt, neem ik aan. Dus als je naar de markt of de winkel gaat, koop dan gewassen Vongole. In elke viswinkel kunnen ze ze ter plekke voor je wassen. Ze dumpen ze in een kleine wasmachine en wassen ze ongeveer 5 minuten. Zo krijg je al het zand eruit dat je anders op je bord zou krijgen.

Als je de vongole niet hebt gewassen, moet je eerst het zand verwijderen. Dit doe je door de vongole 2-3 uur te laten weken in zout water, je roert ze hier en daar. Je moet ze niet in zoet water laten staan, dan stikken ze. Als je geen zout zeewater hebt, gebruik dan zoet water en voeg er zout aan toe. Maar dat is nutteloos gedoe, koop in plaats daarvan gewassen exemplaren.

Kookprocedure

Voorbereiding voor het koken (duur ca. 5min):

  1. Maak je knoflookteentjes schoon.
  2. Was de peterselie, scheur de blaadjes eraf en hak ze fijn met een mes.
  3. Weeg 400 g pasta af.
  4. Schenk 0,5 dl wijn in een glas dat in de keuken gaat en 1,25 dl wijn in een glas voor jou.
  5. Maak je borden klaar en dek de tafel.

Water voor spaghetti (duur ongeveer 5min):

  1. Breng een pan water aan de kook.
  2. Wanneer het water voor de bommen kookt, voeg je een eetlepel zout toe aan het water.
  3. Begin met het bereiden van de saus.

Kooksaus (duur ca. 5min):

  1. Voeg de olijfolie toe aan het steelpannetje en fruit hierin lichtjes het hele knoflookteentje. Het duurt ongeveer 2-3 minuten, maar laat de knoflook niet verbranden.
  2. Voeg een beetje gemalen zwarte peper toe aan de olie.
  3. Voeg vongole toe.
  4. Roer ze met een lepel.
  5. Als alle vongole open zijn, voeg je de wijn toe.
  6. Zet uit brander onder de sauspot.

Spaghetti koken (duur ca. 9min):

  1. Voeg de spaghetti toe aan de spaghettipan.
  2. Kook de spaghetti 2 minuten korter dan op de zak staat, meestal 9 minuten.
  3. Roer de spaghetti af en toe om te voorkomen dat het blijft plakken.
  4. Giet de gekookte spaghetti af.

Afsluiten van de maaltijd (duur ca. 2min):

  1. Zip een sterke vlam onder de sauspot.
  2. Voeg de gekookte spaghetti toe.
  3. Als er niet veel water uit de wongolen komt, voeg dan ongeveer een halve eetlepel water van de spaghetti toe.
  4. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de spaghetti breekt. Kook ongeveer 1-2 minuten. De uiteindelijke spaghetti moet al dente zijn. Haal er gerust een uit en proef.
  5. Voeg de peterselie en dichtgaan Vlam.
  6. Voeg 3-4 eetlepels olijfolie toe en meng opnieuw voorzichtig.

Dienstverlening

Eten serveren (duur ca. 1min):

  1. De spaghetti wordt geserveerd met de hele vongola op het bord.
  2. Zet een schaal met schoongemaakte mosselen in het midden van de tafel.
  3. Het eten is fantastisch met de gekoelde witte wijn die je bij het koken hebt gebruikt.
  4. Pasta wordt gegeten zodra het gekookt is. Italianen zeggen dat je moet wachten op spaghetti met ketchup en niet op spaghetti met ketchup erop! ?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *