제가 가장 좋아하는 케첩 스파게티 레시피

누구나 좋아하는 색이 있을 거예요. 저는 그런 건 없지만 케첩을 곁들인 스파게티를 가장 좋아하는 레시피가 있어요. 매일 먹을 수 있을 것 같아요. 이유는 모르겠지만 이탈리아에서는 이 요리를 스파게티 알레 봉골레라고 부릅니다.

"스트레스 없이 요리할 수 있도록 레시피를 매우 상세하고 간단하게 작성했습니다."

이 케첩 스파게티 레시피는 매우 간단하며 몇 가지 재료만 넣으면 됩니다. 총 준비 시간은 약 30분 정도입니다.

필요한 것

4인 기준 다음 재료가 필요합니다:

1. 홍합 "봉골레" 1kg
2. 400g 고급 스파게티
3. 마늘 1쪽
4. 0,5DL 고급 화이트 와인
5. 파슬리 1단
6. 소금
7. 후추 가루
8. 고급 엑스트라 버진 올리브 오일

주방 도구를 준비하세요:

1. 스트레이너가 있는 대형 파스타 조리용 냄비
2. 봉골레와 익힌 스파게티를 넣을 수 있는 큰 냄비나 웍 또는 그보다 큰 팬을 준비해 스파게티와 케첩을 쉽게 섞을 수 있습니다. 
3. 도마, 소위 덴코.
4. 주방 칼
5. Vareška
6. 수프용 국자

더 좋은 품질의 스파게티를 사면 1유로 정도 더 비쌀 수 있지만 그만한 가치가 있습니다. 올리브 오일도 마찬가지입니다. 좋은 품질의 케첩을 곁들인 스파게티를 구입하면 전혀 다른 차원의 맛을 느낄 수 있습니다.

일반적으로 캐러밴에 있는 봉골을 제외한 모든 것이 있습니다. 따라서 시장이나 상점에 갈 때는 다음과 같이 구입하세요. 씻은 봉골레. 어느 생선 가게에서나 그 자리에서 바로 씻어줄 수 있어요. 작은 세탁기에 넣고 5분 정도 씻어주면 됩니다. 그러면 접시에 묻은 모래가 모두 제거됩니다.

아웃 골을 씻지 않았다면 먼저 모래를 제거해야합니다. 이것은 봉골을 2-3시간 동안 담가두면 됩니다. 짠 물에 넣고 여기저기 저어주세요. 민물에 담가두면 질식할 수 있으니 주의하세요. 짠 바닷물이 없다면 담수를 사용하고 소금을 넣으세요. 하지만 쓸데없는 소란이므로 대신 씻은 것을 구입하세요.

요리 절차

조리 전 준비(소요 시간 약 5분):

1. 마늘 정향을 닦습니다.
2. 파슬리를 씻어서 잎을 떼어내고 칼로 잘게 자릅니다.
3. 파스타의 무게는 400g입니다.
4. 요리에 넣을 잔에 0.5L의 와인을 붓고, 나만의 잔에 1.25L의 와인을 붓습니다.
5. 접시를 준비하고 테이블을 세팅하세요.

스파게티용 물(소요 시간 약 5분):

1. 냄비에 물을 끓입니다.
2. 폭탄의 물이 끓으면 물에 소금 한 스푼을 넣습니다.
3. 소스 준비를 시작합니다.

요리 소스(소요 시간 약 5분):

1. 소스 냄비에 올리브 오일을 넣고 통마늘을 살짝 볶습니다. 약 2~3분 정도 걸리며 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
2. 오일에 후추 가루를 약간 넣습니다.
3. 봉골레를 추가합니다.
4. 숟가락으로 저어주세요.
5. 봉골레가 모두 열리면 와인을 넣습니다.
6. 끄기 버너를 소스 냄비 아래에 놓습니다.

스파게티 요리하기(소요 시간 약 9분):

1. 스파게티를 스파게티 냄비에 넣습니다.
2. 스파게티는 봉지에 적힌 시간보다 2분 더 짧게, 보통 9분간 조리합니다.
3. 스파게티가 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
4. 익힌 스파게티의 물기를 제거합니다.

식사 완료(소요 시간 약 2분):

1. Zip 소스 냄비 아래에 강한 불을 붙입니다.
2. 익힌 스파게티를 추가합니다.
3. 원골에서 물이 많이 나오지 않으면 스파게티에서 물을 반 스푼 정도 더 넣습니다.
4. 스파게티가 깨지지 않도록 부드럽게 저어주세요. 약 1~2분간 끓입니다. 마지막 스파게티는 알 덴테가 되어야 합니다. 자유롭게 한 개 꺼내서 맛보세요.
5. 파슬리를 추가하고 종료 Flame.
6. 올리브 오일 3-4큰술을 넣고 다시 부드럽게 섞어줍니다.

서빙

음식 서빙(소요 시간 약 1분):

1. 스파게티는 봉골레가 통째로 접시에 담겨 나옵니다.
2. 깨끗이 씻은 홍합 한 그릇을 테이블 중앙에 놓습니다.
3. 요리에 사용한 차가운 화이트 와인과 함께 먹으면 환상적인 음식이 완성됩니다.
4. 파스타는 조리하자마자 먹습니다. 이탈리아 사람들은 케첩을 얹은 스파게티가 아니라 케첩을 얹은 스파게티를 기다리라고 말합니다! ?