Můj oblíbený recept na špagety s kečupem

Každý by měl mít svou oblíbenou barvu. Já žádnou nemám, ale mám svůj oblíbený recept na špagety s kečupem. Mohla bych je jíst každý den. Nevím proč, ale Italové tomuto jídlu říkají Spaghetti alle vongole.

"Píšu recept velmi podrobně a polopaticky, abyste ho mohli uvařit bez stresu."

Tento recept na špagety s kečupem je velmi jednoduchý a obsahuje jen několik málo ingrediencí. Celková doba přípravy je zhruba půl hodiny.

Co potřebujete

Pro 4 osoby potřebujete tyto ingredience:

1. 1 kg mušlí "vongole"
2. 400 g kvalitních špaget
3. 1 stroužek česneku
4. 0,5dl jakostního bílého vína
5. 1 svazek petrželky
6. sůl
7. mletý černý pepř
8. kvalitní extra panenský olivový olej

Připravte si tyto kuchyňské nástroje:

1. Velký hrnec na vaření těstovin se sítkem
2. Velký hrnec, pánev wok nebo vyšší pánev, do které se vejdou vongole a uvařené špagety, a můžete v ní snadno smíchat špagety a kečup. 
3. Krájecí deska, tzv. denko.
4. Kuchyňský nůž
5. Vareška
6. Naběračka na polévku

Zkuste si koupit kvalitnější špagety, budou sice o euro dražší, ale vyplatí se to. Podobně je to s olivovým olejem. Kupte si kvalitní, špagety s kečupem dostanou úplně jiný rozměr.

Všechno kromě vongolů, které předpokládám, že máš normálně v karavanu. Takže pokud se chystáte na trh nebo do obchodu, kupte si. vyprané Vongole. V každém obchodě s rybami vám je na místě umyjí. Hodí je do malé pračky a perou je asi 5 minut. Dostane se z nich všechen písek, který byste jinak měli na talíři.

Pokud jste výstupky neumyli, musíte je nejprve zbavit písku. To se provede tak, že vongole necháte 2-3 hodiny namočené ve vodě. slané vody, tu a tam je zamícháte. Nesmíte je nechat ve sladké vodě, udusily by se. Pokud nemáte slanou mořskou vodu, použijte sladkou vodu a přidejte do ní sůl. Je to ale zbytečný povyk, kupte si raději umyté.

Postup vaření

Příprava před vařením (doba trvání cca 5 min):

1. Očistěte stroužky česneku.
2. Petrželku omyjte, otrhejte listy a nasekejte ji nadrobno nožem.
3. Odvažte 400 g těstovin.
4. Nalijte 0,5 dl vína do sklenice, která půjde na vaření, a 1,25 dl vína do sklenice pro vás.
5. Připravte si talíře a prostřete stůl.

Voda na špagety (doba trvání cca 5 min):

1. Přiveďte hrnec s vodou na těstoviny k varu.
2. Když se voda na bomby vaří, přidejte do ní lžíci soli.
3. Začněte připravovat omáčku.

Vaření omáčky (doba trvání cca 5 min):

1. Do hrnce s omáčkou přidejte olivový olej a lehce na něm osmahněte celý stroužek česneku. Trvá to asi 2-3 minuty, jen nenechte česnek spálit.
2. Do oleje přidejte trochu mletého černého pepře.
3. Přidejte vongole.
4. Promíchejte je lžící.
5. Když se všechny vongole otevřou, přidejte víno.
6. Vypnout hořáku pod hrncem na omáčku.

Vaření špaget (doba trvání cca 9 min):

1. Do hrnce přidejte špagety.
2. Špagety vařte o 2 minuty méně, než je uvedeno na sáčku, obvykle 9 minut.
3. Špagety občas promíchejte, aby se neslepily.
4. Uvařené špagety slijte.

Dokončení jídla (doba trvání cca 2 min):

1. Zip silný plamen pod hrncem s omáčkou.
2. Přidejte uvařené špagety.
3. Pokud z wongolů vyteklo málo vody, přidejte asi půl lžíce vody ze špaget.
4. Opatrně promíchejte, aby se špagety nerozbily. Vařte asi 1-2 minuty. Špagety musí být al dente. Nebojte se je vyjmout a ochutnat.
5. Přidejte petrželku a vypnout Plamen.
6. Přidejte 3-4 lžíce olivového oleje a znovu jemně promíchejte.

Služba

Podávání jídla (doba trvání cca 1 min):

1. Špagety se podávají s celými vongole na talíři.
2. Doprostřed stolu položte mísu s očištěnými mušlemi.
3. Jídlo je fantastické s vychlazeným bílým vínem, které jste použili při vaření.
4. Těstoviny se jedí ihned po uvaření. Italové říkají, že se má počkat na špagety s kečupem, a ne na špagety s kečupem! ?